Bu tarifi aslında dün yazacaktım ama olmadı. Kısmet bugünmüş :) Başlıktan da anlaşılacağı üzere evde lor peyniri yapabilirsiniz. Ben sütü mandıradan alıyorum. Çocuklar içiyor ve yoğurdumu evde yapıyorum. Yaz aylarının da gelmesi ile içinde katkı maddesi olmayan sütler elinize geçer geçmez kaynatılamazsa daha çabuk bozulabiliyor. Bu haftada benim başıma 2 kere geldi.
Peki ne yaptık, sütü döktük mü? Kesinlikle hayır. Bizde onu peynire çevirdik. Aslında yapmanız gereken şey çok basit. Sütü iyice kaynatıyorsunuz, kaynarken içine bir kaç kaşık yoğurt ve birazda tuz eklerseniz daha da güzel oluyor. İyice kaynayınca zaten süt ve peynir birbirinden ayrılmaya başlıyor, peynir içinde topak topak oluyor.
Tabi bunu yapabilmek için illaki sütün bozulmuş olması gerekmiyor. İçine birkaç damla limon sıkarsanız yine kesilir.
Pastörize sütlerden yapmak biraz zor. İki kere denedim. Bir markanınkinde süte ne kattıysam bişey olmadı, bir başkasınınkinde ise az biraz bozulmuştu ama kokusu çok kötüydü.
Bu peyniri böreklerinizde kullanabilirsiniz yada sabahları tereyağ ile 2 yumurta kırıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Sevgiler
Şafak
Ben de sütü sık sık bozduğum için çok yaparım. :)Hatta süt kesildiği için kesikte denir bizim oralarda. Elinize sağlık...
YanıtlaSilbende öyle yazacaktım ama sonra belki o ismi bilmeyenler vardır dedim :)
Silteşekkürler
annem eskiden çok yapardı çok da lezzetli olur
YanıtlaSilsütğn bol olduğu yerlerde daha neler neler yapıyorlar değil mi? Çökelek de bilirsin değil mi canım?
Silbende böylece sayenizde öğrenmiş oldum teşekkürler bu faydalı yazınız için. :)
YanıtlaSilsevgiler
ben teşekkür ederim ziyaretiniz için
Silsevgiler
çok severim iyi oldu paylaştığınız bende öğrenmiş oldum :=) bende bloğuma beklerim sevgiler !!
YanıtlaSil