YILBAŞI ÖNCE ÇORAPLARA GELDİ

Merhaba,

Yılbaşının yaklaşmasıyla birlikte, firmaların reklamları da artmaya başladı. Öyle ki pazarlar bile yılbaşı temalı ürünler getirmeye başladı. Tezgahlarda yerini alan ilk ürün çoraplar. Birbirinden güzel, üzeri kar desenli, geyik desenli çoraplar al beni diye adeta bağırıyor. Ben de dün kendimi engelleyemedim ve neredeyse 10 çift çorap aldım :) Hemde başka başka tezgahlardan. Eve gelince aklım başıma geldi. Bu kadar yeni yıl temalı çorabı ne zaman kullanacağım diye?

Haksız mıyım ama? Hepsi birbirinden güzel değil mi?

İki tanede birbirinin aynısı çocuk çorabı :)

En iyisi onları yılbaşında sevdiklerime hediye etmek :) Yarım elma gönül alma :)

Sevgiyle kalın
Şafak

MUHARREM AYI GELDİ AŞURE YAPMAYAN KALMASIN

Merhaba,

Dün muharrem ayının 10. günüydü. Çarçamba kahvaltılarımızı malum tüm facebook arkadaşlarımız biliyor. Bu hafta kahvaltı bendendi. Önce hep beraber kahvaltı yaptık.

Ardından sağolsun Birgül mevlit okudu. Bu vesile ile bizim ufaklığın sünnet mevlidi de yapıldı. Efe Deniz'i bayramdan önce tıbbi gereklilik nedeniyle sünnet ettirmek zorunda kalmıştık. Ege'nin bu sünnet işinden haberi yok. Duysa ağlama krizlerine girer. Kesinlikle sünnet olmak istemiyor. Kardeşinin de yapılmasına karşı. Evde ne zaman sünnet konuşulsa yazdan beri ağlamaya başlıyor. Neyse bu başka bir yazı konusu.

Mevlidimiz okunurken aşuremizi de yaptık. Ben akşamdan malzemeleri hazırladım. Songül pişirdi, evdeki herkes karıştırdı. Çok güzel oldu. Hep beraber afiyetle yedik, evdeki çocuklarına gönderdim ve bir kaç komşuma dağıttım.

Aşure arapça bir kelime ve 10 (on) anlamına geliyor. Orjinali aşuradır. Muharrem ayının onuncu gününe denk gelir.

Aşure gününde, insanlığı etkileyen bir çok olay yaşanmıştır. Örneğin, Adem peygamberin tövbesi bugün kabul edilmiştir. Yunus peygamber balığın karnından bugün kurtulmuştur. Halil peygamber Nemrut'un ateşinden kurtulmuş, Hz. Yakup oğlu Hz. Yunus'a bugün kavuşmuş ve gözleri açılmıştır. Hz. Musa kavmini Firavunun zulmünden yine Muharrem ayının 10. günü kurtarmıştır.

Bir diğer olay ise, Hz. Nuh'un gemisinin bu gün karaya oturmasıdır. Hatta aşurenin çıkışının bu olay olduğu söylentiler arasındadır. Rivayete göre gemide yiyecek hiç bir şey kalmamış, Hz. Nuh tüm kalan erzakların birleştirerek pişirilmesini buyurmuştur.

Müslümanlar açısından ise muharrem ayının 10. günü gönüllerimizde acılı bir olayı barındırıyor. Kerbela olayı, üzerinden yıllar geçse de unutulmayacak ve nefretle anılacak bir olay. 680 yılında Hz. Ali'nin oğlu ve peygamber efendimizin en sevdiği torunu olan Hz. Hüseyin ve kırkı aşkın akrabası, Emevi iktidarı tarafından Kerbela'da şehit edilmiştir. İktidarda olan Yezid nefretle anılmakta ve Arap alfabesinden, kimliklerden bu isim silinmiş. İslam beldelerinin hiç birinde bu isim asla kullanılmamaktadır.

Kurban kesenlerin aşure yapmaları gerektiği bilgiler arasındadır. Hatta ninelerimiz, eğer çok yapamayacaksan bile, bir cezvede en az yedi şeyi kaynat kuşlara dök yesinler, aynı sevabı alırsın derler.

Gelelim bizim aşurenin tarifine:

Malzemeler

• 1/2 kg buğday, sabahtan suda ıslatılmış, akşam düdüklüde yaklaşık 20 dk. pişirilmiş ve ağzı kapalı ertesi sabaha kadar bekletilmiş, 
• 1 büyük kase nohut, aynı şekilde sabahtan suda ıslatılmış, akşam düdüklüde yaklaşık 30 dk. pişirilmiş ve süzülmüş.
• 1 büyük kase kurufasülye (aynı işlemlerden geçirilmiş),
• 1 bardak pirinç, 
• küp şeklinde doğranmış 1 elma, 
• 1 paket kuş üzümü, 
• Yaklaşık 1 kg şeker (isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir.)
• 1 paket kayısı (suda kısa bir süre bekletin ve küp küp doğrayın), 
• 1 paket kuru incir, (suda kısa bir süre bekletin ve küp küp doğrayın)
• 1 portakal kabuğu küp şeklinde küçük küçük doğranmış. 
• 1/2 lt. süt, 
• 10 tane karanfil (küçük bir cezvede pişirilmiş, sadece suyu katılıyor)

süslemek için

• 1 nar, 
• 1 paket fındık, 
• 1 paket ceviz.

Yapılışı:

Islatılmış buğday geniş bir tencereye alınır. İyice pişene kadar kaynatılır. Azaldıkça sıcak su ilave edilir. Sık sık karıştırmak gerekiyor ki dibi tutmasın. Ardından pirinç katılır pişirilir, nohut, kurufasülye eklenir. İyice özdeşleşene kadar hepsi beraber pişirilir. Azaldıkça su eklemeye devam etmelisiniz. Bakliyatlar tamamen piştikten sonra, incir hariç kuru meyveler katılır. İnciri erken katarsanız aşurenin rengi koyu olur. Meyvelerde pişince sütü ardından şekeri ardından da inciri ekleyin. Bir süre daha beraber kaynatın incirde yumuşadıktan sonra altını kapatıp kaplara doldurabilirsiniz.

Üzerinin süslemesi tamamen size kalmış

Bir rivayete göre de aşure pişirilirken evde bulunan kişiler dua okuyup aşureyi karıştırırlarsa o sene kendi evlerinden de bereket eksik olmaz.

Sevgiyle, dostlukla, barışla kalın. Kin ve nefretler yeryüzünden silinsin gitsin

Afiyet olsun

Şafak

BEBEK TÜRLÜSÜ

Merhaba,

Sizlere bebek türlüsü tarifi vermek istiyorum. Bebeğinizin ayına göre içindeki sebzelere ekleme çıkartma yapabilirsiniz.

Malzemeler:

100 gr iki kere çekilmiş kıyma
1 küçük soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1/2 domates

Yapılışı:

Az tereyağ ya da zeytinyağı ile soğanları kavurun ve kıymayı ekleyin. Kavrulan kıymalara rendelenmiş yarım domatesi katın. Birkaç kere çevirdikten sonra sırayla havuç, patates ve kabağı ekleyin. 2-3 dakika pişirdikten sonra sıcak içme suyu ekleyerek altını kısın.

Havuçlar yumuşadığında yemeğiniz olmuş demektir. İsterseniz blendırdan geçirip yedirebilirsiniz. Ben çatalla eziyorum ki pütürlü yemeğe alışsın.

Minnoşlara afiyet olsun



Şafak

EBRULİ KEK

Merhaba,

Bugünkü tarifimizde kuzenimin eşi Ümmühan'dan. Görüntüsüne bayıldım. Biraz zahmetli olduğunu söylüyor. İlk fırsatta deneyeceğim.

Malzemeler

4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker 

1 su bardağı su 

1 su bardağı ayçiçek yağı 

3 su bardağı un 

1 paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı kakao 

1 paket vanilya


Yapılışı 

Şeker ve yumurtayı köpük olana kadar mikser ile çırpın. Kakao hariç diğer malzemeleri sırayla ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamuru ikiye bölün, birine kakaoyu ilave edin. tepsiyi yağlayın ve tam ortasına bir kepçe sade hamurdan sonra bir kepçe kakaolu hamurdan ekleyin. Hamur bitene kadar devam edin. Siz ilave ettikçe hamur yayılacaktır. Sonra bir kürdan yardımıyla dıştan içe doğru orta kısma kadar çizin.Her işlemden sonra kürdanı peçete ile temizleyin.180 derece ısınmış fırında 40-45 dk pişirin.Ancak her fırın aynı olmadığı için arada kontrol edin.Fırından çıktıktan sonra 10 dk kadar bekleyin sonra şekil verdiğiniz hizadan dilimleyip servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun..

ELMA TATLISI

Merhaba,

Geçen gün manavda minik minik amasya elmaları buldum. Daha önce hiç denemediğim elma tatlısını o an denemeye karar verdim. Genelde tariflerde misket elması kullanmayın diyorlardı. Bu elmalar misket elması mı bilmiyorum bile :) Çok küçük olması da beni ayrıca korkuttu. Ama sonuç gerçekten güzel oldu. Size de tavsiye ederim. İsterseniz siz daha büyük elmalarla deneyebilirsiniz. Burada püf noktası elmaların biraz sert olması yoksa dağılır.

Malzemeler

5 adet küçük elma
10 yemek kaşığı şeker
1/2 ayva
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın ya da bir kabuk tarçın
1 litre su
1 çay kaşığı ucu kırmızı gıda boyası
Üstü için isterseniz kaymak ya da krem şanti

Yapılışı

Elmaları soyup içini kabak oyar gibi altını da çıkararak oyun. Bir tencereye ayvayı rendeleyin ve üzerine elmaları dik olarak koyun. Her elma üzerine iki kaşık toz şeker ilave edin. Ateşi yakıp, Tarçını ve gıda boyasını da ekleyin. Ara sıra elmaları ters çevirin ki boyalı su her yerine eşit olarak dağılsın.

 Elmalar piştiğinde çıkarıp servis tabağına alın. Eğer tencerede ki su fazla kalmışsa, birazını ayırın ve ceviz içini ayva rendeli tencereye ekleyin. Pişirmeye başlayın. Piştikçe cevizlerle ayvalar özdeşecektir.

Pişen içinizi biraz ılıtıp, elmaların içine doldurun, Kalan suyu biraz kaynatıp, koyulaşınca bir kaşık yardımı ile üzerine gezdirin.

Soğuduğunda buzdolabına kaldırın. Süsleme işini yiyeceğiniz zaman yapmanızı tavsiye ederim. Yazın dondurma ile de servis yapabilirsiniz. Krem şanti ve ya kaymak üzerine ceviz, fıstık da dökebilirsiniz. Çok ağır bir tatlı değil. Şekerini isteğinize göre arttırabilirsiniz ama bize bu kadar yeterli geldi

Afiyet olsun
Şafak

HER YAŞAM BİR MASALDIR

Her yaşam bir masaldır dostum :) Ancak herkes kendisininkini en ilginci sanır. Oysa çevremizde daha nice masallar yaşanıyor acısı ve tatlısıyla.

        Biliyordum . .
Bir kıştı yaklaşan artık.
Biten,
Bekleyişlerle dolu
Bir sonbahardı.
Ve
Biliyordum, biliyorduk . .
İnsanlardan titizlikle gizlediğim,
O küflü, günahkar yaşamımda
Sevda dolu düşlerim vardı . . .
_._

Bu güzel duygular için DOSTUM SAKKARA'ya sevgiler.

Şafak