Evde Şekerpare Yapımı

Evde Şekerpare Yapımı

Herkese merhaba,

Bugün sizlere evde şekerpare yapımı ile ilgili yazmak istedim. Yapılı aşamaları da Youtube hesabımda mevcut. 

Malzemeler

Şerbeti için;

• 4, 5 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker 
• 7-8 damla limon suyu

Hamuru İçin;

• Yarım paket margarin veya 125 gr. tereyağı
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çay bardağı irmik
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (Hamur ne çok katı olacak ne de yumuşak)

Şekerpare Tarifi Yapılışı

Önce şerbetini yapıyoruz. Çünkü şerbet soğuyacak ve sonrasında fırından çıkıp ilk sıcaklığı giden şekerparelere dökülecek. 

Su ve şekeri ocakta pişrmeye başlaın. Kaynamaya başlayınca içine 5-6 damla limon suyu damlatın. Yaklaşık bir 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız şerbeti ocaktan alıp soğuması için bekletin.

• Bir kaba, yağ, irmik, yumurta ve pudra şekerini ekleyin. (Yumurtalardan birinin sarısı üzerine sürüleceğinden ayırın) Güzelce karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip ne çok katı ne de sıvı olacak bir hamur elde edin. 

• Aynı kurabiye hamurları gibi. Ceviz büyüklüğünde aldığımız hamura oval yada yuvarlak şekil verin. Üzerini çatalın ters yönüyle çizerek yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim   

• Fırından çıkardığınızda ilk sıcaklığının gitmesi için birkaç dakika bekleyin ve sonrasında soğumuş şerbeti dökerek çekmesi için bir kenara alın.

Hindistan cevizi, Fıstık, fındık, ceviz ile dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Şafak

Pastane Usulü Şekerpare Yapımı

Pastane Usulü Şekerpare Yapımı 

Herkese merhaba,

Bugün sizlere ağzınıza layık bir şekerpare tarifi ile seslenmek istedim. Pastanelerde yediğimiz şekerpareler genel olarak evde yaptıklarımızdan daha çok sevilir öyle değil mi? İşte o lezzeti arayanlar için Pastane Usulü Şekerpare Yapımı 

Şekerparemizi önce şerbetten yapmaya başlıyoruz.

Şerbet Yapılışı

Malzemeler ;

3 su bardağı şeker

3.5 su bardağı su

1 dilim limon

Şeker ve suyu kaynayana kadar arada karıştırın. Ardından 5-10 damla limon sıkarak kalan dilimi de aroma vermesi için şerbete ekleyin.

Bu şekilde 8-10 dk. daha kaynatarak soğuması için kenara alın.

Şekerapare hamurunun yapılışı

Malzemeler

125 gr. Terayağ,

1 su bardağına yakın pudra şekeri

Yarım çay bardağı irmik

2 yumurta ( sarının birini üzerine sürmek için kenera ayırıyoruz)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yaklaşık 3 su bardağı un ( son bardağı azar azar ilave ederek, ele yapışmayan çok da sert olmayan bir hamur yapın)

Önce tereyağ, yumurta, irmik ve pudra şekerini yağla özdeşleşene kadar karıştırın. Ardından diğer malzemeleri ekleyin. Unu eklerken son bardağı azar azar ilave ederek, ele yapışmayan çok da sert olmayan hamur yapın.

Ardından bezelere ayırararak şekerpare görüntüsü  verin. Burada Efe de olaya karıştığından biz bazılarını yuvarlak yapıp üzerine fındık koyduk J Ayırdığınız yumurta sarısına birazcık sıvı yağ ekleyerek tatlılarınızın üzerine sürün. Bu parlak olmasını sağlıyor.  Ben tepsiye koyduğumda çekmeyi unuttuğumdan fırının içinde çektim 

Pastane Usulü Şekerpare Yapımı 

180 derecede önceden ısıtılmış fırında şekerğareleri pişirin. yaklaşık 40 dakika falan sürüyor. Ne yazık ki süre tutmayı yine unuttum. Altı piştiğinde oda pişmiş oluyor. Resimden de gördüğünüz üzere yağlı kağıt sermedim. Tepsinin altına yağ sürmeye de gerek yok. Merak etmeyin hamur yağlı bir hamur olduğundan tepsiye yapışmıyor.

Fırından aldığınız şekerpareler ilk sıcaklığını üzerinden attıktan sonra, zaten kenarda soğumuş olan şerbetinizi şekerparelerin üzerine dökün. Tün şerbeti bitirene kadar boşaltın çünkü içindeki irmik de şerbetle beraber şiştiğinden çekiyor.

Ertesi güne kalırsa daha iyi çekmiş olur ama biz iki saat sonra tüketmeye başladık. Akşam yemeğinde de son kalanları yedik. 

Üzerini fındık, fıstık ile süsleyebilir dilerseniz kaymak yada sondurma ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sevgiler

Şafak

Hazır Baklavalık Yufka'dan Baklava Yapımı

Baklava

Merhaba,

Geçtiğimiz hafta, Bim'de satılan Unlum marka baklavalık yufka aldım yaptım. Daha önce hiç denememiştim. Yapımı oldukça kolay ama tabi evde yapılan baklavaların yerini tutması biraz zor. Üzerindeki tarife göre yaptım ama çok şekerli oldu. Hani tadından yenmez derler ya öyle ama cidden şekerinden yenmez kadar tatlıydı :)

Unlum Hazır Baklavalık Yufka

Tabi demokrasilerde çare tükenmez ve ben ona da çare buldum onu da yazının sonunda yazacağım. 

Malzeme bir büyük tepsi için yeterli oluyor. Yufkayı saymama gafletine düştüm. Göz kararı paylaştırdım. Siz sayarak yapın :) Şimdi dilerseniz nasıl yaptığımıza geçelim.

Hazır Baklavalık Yufka Tarifi

Malzemeler

1 paket hazır yufka
500 gr. baklavalık margarin ( ben bunu tereyağ ve margarin karıştırarak yaptım)
İçine koymak için ceviz, fındık ve ya fıstık
4 bardak şeker
5 bardak su
Yarım limon

Önce şerbet yapımı ile başlıyoruz. Şerbeti İçin 

5 bardak şeker ve 5 bardak suyu eritin. ( Benim size tavsiyem çok tatlı olduğundan 4 bardak şeker ile 6 bardak su kullanmanız). Şerbet kıvamına gelince yarım limonu tam olarak içine atın ve bir taşım kaynayınca kapatıp soğumaya bırakın.

Baklavanın yapımına başlayabilirsiniz. Erittiğiniz yağın bir kısmı ile tepsiyi yağlayın. Üç yufkayı üst üste tepsiye yağın. En üsttekine yağ sürün. Ben bu aşamada iki yufka üstüste koyarak yağlamayı tercih ettim. Çünkü bir çok tarifte her katı yağlayanlarda vardı. 


Yufkaların yarısını bu şekilde yağtıktan sonra, araya istediğiniz malzemeyi koyun. Diğer yufkaları da aynı yöntemle serin. Son kalan yufkaların her katına yağ sürün. Tepsiden taşan yufkaları kesin çıkarın ve tepsideki yufkaları baklava boyutunda istediğiniz şekilde kesin. 

Hazır Yufkadan Baklava

Tavada kalan erimiş yağı, tepsinin her yanına yayılacak şekilde kenarlardan başlayarak gezdirin ve önceden ıstılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. pişirin Pişirirken mutlaka kontrol edin her fırın farklılık gösterebilir. 

Fırından çıkıp soğumuş baklavaya ılık şerbeti dökün. Dökme işlemini yine kenarlardan başlayarak yapın. Dinlenmiş ve şerbetini çekmiş baklavayı dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.

Hazır Yufkadan Baklava Yapımı

Yazının başında da dediğim gibi ben üzerindeki tarife göre şeker ve su koyduğumdan çok tatlı olmuştu. Ne yaparım diye düşünürken bunu Sütlü Nuriye tatlısına mı çevirsek diye düşündüm. Hatta evde bizim baklava sütlü Şafak oldu diye de bayağı dalga geçtiler. 

Neyse, yaklaşık 1/2 litre sütü içine birazda su katarak ısıttım. Çok kaynar olmamasına dikkat ettim. Ve baklavaların üzerine döktüm. Ertesi sabaha kadar öyle bekledi. Sabah tatlı yeni şerbeti çekmiş ve içindeki şeker oranı azalmıştı. 

Umarım siz de yaptığınızda hoşunuza gider. Afiyet olsun

Sevgiler

Şafak



Buraya tıklayarak beni GFC takibine kolayca alabilirsiniz

Ayrıca sosyal medya hesaplarımdan takip ederseniz çok mutlu olurum :)


Instagram, Twitter , Facebook

Geçmişteki Aşure günlerini, Darülaceze’deki büyüklerimiz anlattı

Merhaba, 

11 Ekim 2016 Salı günü, Reis Gıda ve Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı Darülaceze Başkanlığı'nı daveti ile İstanbul Okmeydanı'nda bulunan Darülaceze'deydim. 

Bildiğiniz üzere, 1895 yılında, o zamanın padişahı II. Abdülhamid tarafından kurulmuş. Bugün yaklaşık 600 yaşlı, hasta ve bakıma muhtaç büyüğümüz yaşıyor.

Darülaceze Başkanı Hamza Cebeci 'nin evsahipliğinde başlayan güne, Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis, Reis Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Işılay Reis Yorgun, Darülacaze’de yaşayan büyüklerimiz, TV program sunucusu Bekir Köse ve sanatçı Züleyha’nın aralarında bulunduğu, iş, basın ve sanat dünyasından katılım  oldu. 

Biraz hüzünlü, biraz mutlu farklı duygularla dolu bir gün geçirdik. Darülaceze’deki büyüklerimiz, geçmişteki geleneksel Aşure günlerini ve komşulukları anlatarak, bizleri o yıllara götürdü. Onlarla aynı masada oturup sohbet de ettik. Her biri ayrı bir hayat olan bu büyüklerimizin ortak paydası neydi biliyor musunuz? Böyle bir yerin varlığına olan minnetleri. 

Aşure günü organizasyonu ilk defa yapılmıyormuş. Bu vesile ile bunu da öğrendim. 4 yıldır, Reis Gıda'nın katkısıyla düzenlenen günde, yapılan aşureler Darülaceze sakinlerine ikram ediliyor. Hatta orada sohbet ettiğim amcalardan biri "geçen yıl öyle çok yaptılar ki, bizden başka gidip Okmeydanı hastanesinin önünde halka bile verdiler" dedi. 

Bu arada o güne ait, aklıma yazdığım şey... Büyüklerini ne olursa olsun yazlnız bırakma, gençken ne kadar yaşlılığını düşünürsen, yaşlandığında o kadar rahat yaşarsın....


Ziyaretimiz, Kur’an-ı Kerim Tilaveti ile başladı. Ardından, büyüklerimiz o günlere dair hatıralarını anlattı. Etkinliğin sonunda, Aşure ikramı gerçekleşti.  Şimdi sizleri o gün konuşulanların ana başlıkları ile bırakıyorum. 

“Gençler yaşlılarına, yaşlılar gençlerine sahip çıkarsa; huzur ve bereket olur”

Açılış konuşmasını yapan Darülaceze Başkanı Hamza Cebeci, şunları söyledi:

“Ne zaman ki bir toplumda, gençler yaşlılarına, yaşlılar gençlerine sahip çıkmışsa, komşuluk ilişkileri gelişmişse, toplumda huzur, ilerleme, kalkınma ve bereket olmuştur. Aşure gününün düzenlenmesine katkı sağlayan Mehmet Reis beyefendinin şahsında Reis Gıda’ya, tüm çalışanlarına ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” dedi.

“Dostluk, dayanışma ve kardeşlik içerisinde nice Muharrem aylarına kavuşalım”

Darülaceze’nin çok büyük bir aile olduğunu kaydeden Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis, bu geniş ailede, dostluğun, dayanışmanın ve kardeşliğin en güzel örneğinin yaşanmakta olduğunu anlattı.

Mehmet Reis konuşmasına şöyle devam etti: “Bugün burada, büyük ailemiz ile yeniden birlikteyiz. Siz büyüklerimiz ile birlikte olmaktan son derece mutluyuz. Bu ülkede doğduk, bu ülkede yaşıyoruz ve ülkemize hepimizin borcu var. Bizler aslında, hayata geçirmekte olduğumuz projelerimizle, ülkemize olan borcumuzu ödemenin yolunu çizmiş oluyoruz. Ülkemizde huzur ve güvenin, dostluğun ve kardeşliğin olduğu dönemlerin içinde, nice Aşure aylarını, Mübarek Muharrem ayını kutlamayı Allah bizlere nasip eylesin” dedi.

“Aşure yerken, sağlıklı beslen”

Aşure içerisinde kullanılan bakliyat çeşitlerinin, sağlıklı beslenme için gerekli olan temel gıda ürünleri olduğunu belirten Mehmet Reis, şunları kaydetti.   

“Aşure yapımında kullanılan; aşurelik buğday, nohut ve fasulye; karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral yönünden zengindir. Bir aşure tabağı, yurdumuzun dört bir köşesinden gelen lezzetlerle doludur. Farklılıkların lezzet verdiği bu tadın hikayesi, Hz.Nuh’un gemisinde başlar. Geminin tufandan kurtulmasını kutlamak için, geminin ambarında kalan bütün tahıl ve bakliyatlar pişirilerek, herkesle paylaşılmıştır.” diye konuştu.

“Geleneklerimizin koruyucuları olan büyüklerimizle birlikteyiz”

Reis Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Işılay Reis Yorgun, şunları belirtti:

“Geleneksel Aşure etkinliğimizin, bu yıl dördüncüsünü hayata geçiriyoruz. Reis ailesi olarak, geleneklerimizin koruyucuları olan siz büyüklerimizle, bir arada olmaktan son derece mutluyuz. Dostlukların ve komşulukların pekiştiği Muharrem ayının, ülkemize huzur ve bereket getirmesini diliyoruz” dedi.

Aşure Tarifi:  (ortalama 20 kişilik)

Malzemeler:

6 su bardağı buğday

2 su bardağı Nohut

2 su bardağı Kuru fasulye

2 çay bardağı Pirinç

4 yemek kaşığı kuş üzümü

4 yemek kaşığı dolmalık fıstık

4 elma, 10 kuru kayısı

200 gr kuru üzüm

2 portakalın rendelenmiş kabuğu

7 su bardağı toz şeker

Üzeri için:  Kuru kayısı-incir-nar-ceviz-gülsuyu-tarçın

Hazırlanışı: Buğdayları, bir gece önceden sıcak su ile bir taşım kaynatın, sabaha kadar bekletin. Bir gece önceden ıslatılmış nohut, fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın, ardından buğdaya nohut ve fasulye ekleyin. Sırayla pirinç, dolmalık fıstık, kuru üzüm, küp doğranmış elma ve kayısıları ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, karıştırarak pişirmeye devam edin. En son, portakal ve limon kabukları ile şekeri ilave edip karıştırın. Hafif koyulaşınca, ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerini, küçük kesilmiş kayısı, incir, nar taneleri, dövülmüş ceviz, fındık, gülsuyu ve tarçın ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

TATLI İŞİNDE UZMAN KENTON; Geleneksel Tatlılar Serisini YENİLEDİ!

Merhaba,

Gıda sektörünün öncü markası Kenton, sonbahara yeni yüzüyle giriyor. Hem ambalaj hem de içerik değişikliği yapan Kenton, Geleneksel Lezzetler serisi ile etkileyici tasarımlarıyla ve tatlarıyla market raflarındaki yerini almaya başladı bile.

Geleneksel Lezzetler Pratik tarifleriyle; Ev Yapımı Tadında…

Yeni Ürün Trileçe, krema almaya gerek kalmadan her şeyi tek kutuda toplayan Kenton, Arnavutluk’tan gelen namı değer Trileçe tatlısını tüketicinin beğenisine sundu. Karamelin süt ile mükemmel uyumunu arayanlar şimdi evde Trileçe tatlısını kolayca hazırlayabilir.

Yeni ürün Kadayıflı Muhallebi, Çıtır çıtır kadayıf ile yumuşak muhallebinin birlikteliğinden gelen müthiş lezzet, eşsiz tadıyla yiyenlerin keyfine keyif katıyor. Üstelik kadayıfı da içinde, herşey tek kutuda; artık evde yapmak çok kolay!

Kenton Geleneksel Lezzetler’in bir diğer yeni ürünü Pratik Kazandibi, Kazandibinin karamelize lezzetinden vazgeçmeyen fakat daha hızlı hazırlamak isteyenler için artık Kenton’da! Karamelize sos karışımı ile kazandibi hazırlamak çok pratik!

Sakızlı Muhallebi, Supangle, Tavukgöğsü, Sütlaç, Keşkül, İrmik Helvası, Revaniürünleri Kenton Geleneksel lezzetler serisi ile ailenize, arkadaşlarınıza ve misafirlerinize en büyüleyici ikramlarınız için elinizin altında.

Yabancı Değil Türk Markası…

Yüzde 100 yerli sermayeli Sultanlar Grup’un, 1945 yılından beri Türk halkının beğenisine sunduğu tatlı işinde uzman markası Kenton;deneyimi, kalite odaklı üretim anlayışı ve her yaştan insana hitap eden geniş ürün yelpazesi ile toz tatlı segmentinde faaliyetlerini sürdürüyor.

EVDE AKİDE ŞEKERİ YAPIMI

Merhaba,

Artık biliyorsunuz facebook da gördüğüm tarifleri zaman zaman denemeyi ve eğer beğenirsem paylaşmayı seviyorum. Çikolatayı evde yapıyorum, böylelikle dışarıdan çikolata alımını engelleyebildim ama şeker için aynı şeyi yapamıyordum. Ege de her seferinde "Anne sen evde şeker yapmayı öğren o zaman dışarıdan istemem" deyip duruyordu. Bende "yok artık" diyerek kendime abartmamamı söyleyip duruyordum :)

Geçenlerde facebook da gezerken ekrana bir şeker tarifi düştü. Hatta aynı yazı içinde iki tarif. Bende bu gece tariflerden birini denemeye karar verdim. Renklendirme ve aroma da biraz değişiklik yaptım ama biraz önce başka böyle tarifler var mı diye gezerken orjinal tarifin 2011 yılında bir blogda yayınlandığını gördüm. Benim de denememi sağlayan bloggera teşekkür etmeden geçmek istemem. 

Ben bazılarını fındıklı yaptım diğerleri için gıda boyası kullandım. Normal şekerden biraz daha tatlıydı belki şeker bir miktar azaltılarak kullanılabilir. Kaynattıktan sonra çok fazla soğumasına izin vermeden dökmeniz gerekiyor yoksa biraz sulanıyor. Tarifte tezgaha yağ dökerek yapmışlardı ama ben yağlı kağıda dökerek yaptım. Bir sonrakinde öyle denemeyi düşünüyorum.

Malzemeler:

1125 gr. toz şeker

500 gr su

½  limonun suyu

50 gr.Loğusa şekeri (reklendirmek için)

Gül suyu veya tarçın (koku için ) isteğe bağlı

İşte yapılış resimleri

Malzemeleri iyice köpürüne kadar kaynatın. Emin olmak için bir suya damlatarak sertleştiğine bakın

Yağlı kağıda döküm

Kenardan ortaya doğru toparlayın ve rulo haline getirin sonra makasla kesin.

Buraya Tıklayarak ORJİNAL TARİF e ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsun

Şafak

EV YAPIMI ÇİKOLATALI PUDİNG

Herkese merhaba,

Bizim evde tatlı çok sevilerek yeniyor. Ben de elimden geldiğince bir şeyler yapmaya çalışıyorum. uzun zamandır puding almıyordum. Evde nasıl yapabilirim diye internette bol bol gezindim. Dün akşam sayfaların birinde gördüğüm bir yorumla bir bloğa ışınladım. Orada ki tarifi biraz da değiştirerek kendi ev yapımı pudingime kavuştum:)

İşte tarifim

Malzemeler

5 bardak süt
1 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
100 gr. sütlü kuvartür çikolata (marketlerde satılan büyük paketleri de kullanabilirsiniz)
50 gr. bitter kuvartür çikolata
1 çay kaşığı kakao (çocuklar için daha koyu görünsün diye kattım kullanılmayabilir)
2 şeker kaşığı şeker (şekeri katmadan önce tadını kontrol edin. İsteğinize göre arttırabilir ya da eklemeyebilirsiniz.)

Yapılışı

Tüm malzemeleri sütün içine katın Ocağa koymadan önce nişasta ve unun erimesi için iyice el çırpıcısı ile çırpın. Tamamı eridiğinde orta ateşte fokurdayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu arada çikolata da eriyecektir. Karıştırmayı bırakırsanız topaklanabilir.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 3 dakika daha el çırpıcısı ile çırparak pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Benim kasem biraz küçük bu nedenle 7 tane çıktı.

Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Benim gördüğüm tarif muzlu pudingdi. Merak edenler için Tık Tık

Afiyet olsun

Şafak

KAHVE DÜNYASI ÇİKOLATA WORKSHOPUNDAYDIK

Merhaba,

Bugün #gardenevent etkinliğinin sponsorlarından Kahve Dünyasının çikolata workshopundaydık. Ne kadar eğlendiğimi anlatamam. Eğitmenimiz Fatma hanım zaten oldukça kibar ve tatlı biriydi. Beraber gittiğim blogger arkadaşlarım Arzu, Emel, Nihal ve Pınar zaten çok sevdiğim kızlar, üstüne bir de konu çikolata olunca siz düşünün artık gerisini :)

Mekan, Bayrampaşa Forum İstanbul 'da ki Kahve Dünyasıydı. Biz Migros AVM'deki  Kahve Dünyasının müdavimlerinden olduğumuzdan dolayı alışkınız oranın tatlarına. Bir de ben evde yaptığım çikolatanın kuvartür çikolatasını zaten onlardan alıyorum.

Başlamadan önce resim çektirmesek olmazdı :)

İlk önce yukarıda ki resimde gördüğünüz tezgahın başında güleryüzü ve ilgisi ile gönlümüze taht kuran Fatma hanım, bize çikolatanın ana maddesi olan kakaonun nasıl elde edildiğini anlattı. Sonra da güzel bir çikolata yapmak için nasıl eriteceğimiz, hangi sıcaklığa gelene kadar ateşte tutacağımız ve sonrasında nasıl temperleyeceğimiz konusunda bilgi verdi.

Bu resimde kavuna benzer bir meyveden çıkan çekirdeklerin kakao oluşu anlatılıyor. Çikolata olması için izlenen yolu ne yazık ki fabrikalarda üretildiği için fotoğraflayamadık.

Sonra başladık çalışmaya. İlk önce truff yapımı için hamurunu hazırlayıp buzdolabına attık.  Sonra da roche hazırlamak için kolları sıvadık. Bu arada, Truff hamurunu hazırlamak için kol kaslarınızın çook güçlü olması gerekiyor. Ben beceremedim valla :(

Roche hazırlamak çok kolay ve yemesi de bir o kadar zevkli :) İçine sevdiğiniz kuruyemişleri ekleyebilirsiniz. Fındık, fıstık, badem, portakal kabuğu veya kuru üzüm.

Çilekleri çikolata ile kaplamak çok eğlenceliydi. Hayal gücünüzü kullanarak onlara hayat bile verebilirsiniz. Mesela bizim yaptığımız gibi damat ve ya çilek çocuk gibi :)

Bu resimde ne güzel çıkmışım, profil resmi yapayım dediğimde kocamın yorumu ;

Hııı, biraz şaşkın çıkmışsın sanki

Ben ne yapayım şimdi onu :) 

Ardından hazır çikolata kalıplarına dökeceğimiz, karamelli, çilekli ve limonlu çikolatalarımızı hazırlayarak, kalıplara doldurup süsledik

Son aşamada truff hamurlarımızı dolaptan çıkartıp başladık şekil vermeye ve onları fıstık ve hindistan cevizi ile süslemeye 

Hatta bir ara hızımızı alamayıp, iki elin nesi var on elin hızı var diyerek hem eğlendik hemde birbirimizi tamamladık

Gün sonu selfie, yada özçekim her ne ise. 

Ben de çekebilmeyi başardım yuppiiii. Ağzım burnum biraz yamuk çıkmış ama napalım olur böyle şeyler :))

Sevgili eğitmenimiz Fatma hanımdan günün sonunda sertifikamı alırken

Bu workshop için hem kahve dünyasına, hem gardenevent'in ev sahipleri Nihal ve Pınar'a, bu günü bu kadar güzel geçirmeme neden olan sevgili fatma hanım, Arzu, Emel, Nihal ve Pınar'a çok teşekkür ediyorum. Eğer sizde böyle eğlenceli bir gün geçirmek isterseniz, ekli linke tıklayarak bilgi alabilirsiniz.

http://www.kahvedunyasi.com/haberler/haberler/kahve-dunyasi-haberler-cikolata-atolyesi

Çikolata tadında günler dilerim hepinize

Sevgiler

Şafak

CEVİZLİ KADAYIF TATLISI

Merhaba,

Bir kaç gündür tatlılardan gidiyoruz. Bugün de size cevizli kadayıf tatlısının tarifini vermek istiyorum.

Malzemeler

1/2 kg. çiğ kadayıf
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
100 gr. tereyağı

Şerbet için:
1 kg şeker
6 su bardağı su
Birkaç damla limon

Yapılışı:

Şerbet malzemelerini orta ateşte koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine limon suyunu da ekleyerek hafif koyulaşana kadar kaynatın. Yaklaşık 20 dk.

Şerbet pişerken eritip ılıttığınız terayağını genişçe bir kaba koyduğunuz kadayıflara ekleyin. Elinizle didikleyerek yağı iyice yedirin. Her yerine bulaşmasını sağlamalısınız. Sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine kadayıfın yarını elinizle bastırarak yayın. Çok iyi bastırmaya çalışmalısınız ki çok dağılmasın servis yaparken. Ardından dövülmüş ceviz içini üzerine serpin. Kalan kadayfıda aynı şekilde üzerine bastırarak yayın.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.

Bu arada şerbetiniz pişmiş ve hafif ılımıştır. Fırından çıkarttığınız kadayıfı bir kaç dakika bekletin. Bunun nedeni ilk ısısını dışarı vermesini sağlamak. Şerbetinizi bir kepçe yardımı ile her yerine eşit olacak şekilde dökün.

Kesip dilimlediğiniz kadayıfı isterseniz kaymak ile isterseniz dondurma ile servis edebilirsiniz.

Ben geçen yaptığım cevizli tahinli dondurma ile servis yaptım. Çok da uyumlu oldular.

Cevizli tahinli dondurma tarifi için Tık Tık

Afiyet olsun

Şafak

EV YAPIMI CEVİZLİ TAHİN PEKMEZLİ DONDURMA

Merhaba,

Bizim oğlanların dondurma sevdası meşhur. Geçenlerde Yemeksohbetleri web sitesinin sahibi arkadaşım sevgili Yağmur, süzme yoğurt ile evde dondurma yapmamı önerdi. Bu ay ki bir yemek dergisinde de böyle yapılan dondurmalar görünce denemeye karar verdim. O an evde yapabileceğim bir meyve olmadığı için de kendi tarifimi yaptım :)

Buna göre malzemeler şöyle

250 gr. süzme yoğurt (ben süzme yoğurdu makinada, normal yoğurdu da evde kendim yapıyorum.)
1 su bardağı tahin pekmez karışımı (hangisinden ne kadar koyacağınızı ne kadar tatlı yediğinizle orantılı kendiniz ayarlayabilirsiniz. Ben 1/3 pekmez, 2/3 tahin kullandım)
1 su bardağı ceviz içi

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Yayvan bir kaba koyarak, buzluğa kaldırın. Her saat başı buzluktan alıp, bir çatal yardımı ile karıştırın. Bu işlemi en az 3 kere tekrarlayın. Son defa yaptığınızda, yine aynı kapta kalarak düz bir şekil verin. Kullanacağınız zaman dolaptan çıkartarak dondurma kaşığı ile servis yapın. Bunu tatlılarınızı ikram ederken de kullanabilirsiniz.

Dip not: İçinde katkı maddesi olmadığı için, çok çabuk eriyor. Bu nedenle servis etmeden hemen önce çıkarmanızı tavsiye ederim.

Sevgiler
Şafak