ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

Merhaba,

Patlıcan yemeği küçükken sevmediğim ama büyüdükçe aşık olduğum bir yemek. Patlıcan mevsiminin son günlerini yaşarken sizlerle zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifimi paylaşmak istedim. 

Ben patlıcan yemeğini asla kıymalı ya da etli yapmam. Ne bileyim birbirlerine yakışmadıklarını düşünüyorum. Patlıcan yemeğini güzel yapmanın sırrı ise, patlıcanların önceden acı sularını almak için tuzlu suda bekletmekten ve sonrasında kızartmaktan geçiyor bana göre. Biraz zahmetli, birazda kızartma olduğu için sağlıksız olduğunu söyleyecekler olabilir ama daha farklısını ne yazık ki yiyemiyorum.

İşte malzemeler

4 adet orta boy patlıcan

1 soğan

4 domates

10 adet çarliston biber

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Kekik

Karabiber

1 çay kaşığı şeker (bir kesme şeker de olur)

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup bir kaç saat tuzlu suda bekletin. Suyu siyah çıktığında o suyu dökerek temiz su da yıkayın ve kurulayın. Kurulama işlemini elinizde sıkarak yapabilirsiniz. Ardından patlıcanları ne fazla ne de az olacak şekilde kızartın. Renk değiştirmesi yeterli.

Patlıcanlar kızarırken ayrı bir kapta doğradığınız soğanları pişirin. Ardından çarliston biberlerini ekleyerek kavurun. Domatesleri küp küp doğrayıp salçayı da ekleyerek, domatesler pişene kadar orta ateşte bırakın. Domatesler piştiğinde, tuz, karabiber, soyulup doğranmış sarımsak ve kekik ekleyin. Bir miktar da sıcak su koyarak bir kaç dakika birbiri ile özdeşleşmesini sağlayın.

Kızarmış patlıcanların üzerine hazırladığınız bu sosu dökün. Suyunu ayarlarken patlıcanların üzerine kadar gelmesi yeterli. Pişmiş yemeklerde mutlaka sıcak su kullanmalısınız. Ağzı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişerken karıştırmayın sadece bir kaşık ile hafifçe aralarını açabilirsiniz. 

Afiyet olsun

Şafak

ÇOOK ESKİLERDEN BİR ŞİİR

Beyoğlu'nun bilmediğim bir sokağında,
Akıp giden insanlarla, akıp giden zamanları düşünüyorum
Karşıdaki kitapçıdan daha önce hiç duymadığım melodiler yükseliyor geceye.

Oysa bu gece, hayattan tek istediğim şey bir kadeh şaraptı.
Hayat ise ısrarla beni anlatıyor bana,
Tek bir şey geçiyor şu an aklımdan
Keşke söyleyebilseydim....

Eylül 2004

Şafak

DOPDOLU BİR DÜNYA - BİRİCİK DÜNYAM YAYIN HAYATINDA

Merhaba,

Bugün size yepyeni bir oluşumdan bahsedeceğim. Kurucusu Pozitif Düşünceler web sitesinden de tanıdığınız Biricik Nuray ve onun yol arkadaşı, ortağı Tanla Bilir . Yeni bir site kurdular ve birbirinden kıymetli bloggerlarla yola çıktılar. Birçoğu arkadaşım. Mavinin Güncesi Aylin, Eyminin Mutfağından Emel, Atolye nott Nüket, Hayat Reçeli Nesrin. Hepsi de oldukça başarılı.

Kendilerine çıktıkları bu yolda başarılar diliyorum, zaten başaracaklarına da eminim.

Eğer sizde takip etmek isterseniz Buraya Tık Tık

Ve basın bültenlerini sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Sevgiler

Şafak

Biricik Dünyam Websitesi Yenilenen Yüzüyle Yayın Hayatına Merhaba Diyor!

Biricik Dünyam Websitesi kadın ve magazin dünyasında samimi, güncel, eğlenceli ve bilgilendirici bir çizgi yakalamak amacı ile dopdolu içeriği ve yenilenen yüzüyle sizlere merhaba diyor...

Sonbaharın yaklaşmasıyla yoğunlaşan iş hayatı ve çocuklarımızın okul heyecanı hepimizi sarmışken, bu yoğun süreci sizler için kolaylaştırmayı hedefledik... Uzman görüşleri, özgün içerikler ve yaratıcı fikirlerle dolu sitemiz, pek çok konuda size yol arkadaşı olacak.


Hepsi kendi alanlarında başarılı olan, çoklu yazar kadrosuyla kalemini güçlendiren Biricik Dünyam'ın yeni yayın döneminde başarılı yayınlar yapmayı sürdüreceğini ve her zaman olduğu gibi sosyal sorumluluk projelerinde de öncü olarak yer alacağını sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.


Yeni yüzünün açılışını 20 Ağustos 2014 tarihinde başlayan Biricik Dünyam’ın hedefleri;


* Kadınlara ve aile hayatına hitap edecek konularda gelenekselleşmiş yaklaşımların dışına çıkarak, değişik bakış açılarını da kucaklayan, yüksek enerjili yayınlar yapmak,


* Kadınların ilgisini çeken konularda uzman ya da pratik deneyimleri olan bireyleri kadın ve annelerle buluşturmak,


* Sosyal sorumluluk alanlarında kampanyalar yapmak ve mevcut projeleri desteklemek,


* Kadınlar arasındaki sosyal ağları kuvvetlendirmektir.

ST. JEAN KİLİSESİ VE ARTEMİS TAPINAĞI - İZMİR GEZİLECEK YERLER

Merhaba,

Gezi yazımıza St. Jean Kilisesi ile devam ediyorum. St. Jean'in Hz. İsa'nın havarisi ve arkadaşı olduğu, ölmeden önce de annesini ona emanet ettiği söylenir. Aynı zamanda dört İncilden birinin yazmıştır.

Hemen aşağısında Selçuk İsa Bey Camii var. Kiliseden kuş bakışı görmek mümkün. Cami Türk mimarlık döneminin Anadolu Beyliklerine ait en önemli eserlerinden biri. Adını aldığı İsa bey tarafından 1375 yılında yaptırılmış.

Yakınlarında ki Artemis Tapınağından geriye kalanlar.

St. Jean Kilisesinden kalanları görmeden önce, önce çocukları tuvalete götürmem gerekti. Bunu niye yazıyorsun diyorsunuzdur şimdi :) Anlatayım.

Çevredeki umumi tuvalet daha önce hiç bir yerde görmedeğim kadar temiz ve özenli. Dıştan izbe bir yer izlenimi veren bu yere girdiğinizde şok oluyorsunuz. Her taraf çiçekler, oyuncaklar, süsler ile düzenlenmiş. Hatta küçük bir fanus içinde canlı balık bile var.

Keşke her yere böyle güzel bakabilseydik. Ne yazık ki gereken değeri veremiyoruz.

Sevgiler

Şafak

GEZİ BLOGUM YAYINDA

Herkese merhaba,

Yeni bir proje içindeyim. Bazılarınız bilir facebookda Haydi Gezelim adında bir gezi sayfam var. Uzun zamandır, o sayfayı bir gezi bloguyla taçlandırmayı düşünüyordum. Sonunda açtım.  Artık gezi yazılarımı ve misafir yazarlarımı orada ağırlıyor olacağım. Sizlerden ricam beni orada da takibe almanız. Çok mutlu olacağıma inanabilirsiniz :)

Kimbilir belki bu blogu ve sayfayı birlikte büyütebiliriz.

Eğer yeni blogumu merak ederseniz buraya Tık Tık

Facebook sayfanı da beğeneyim derseniz Buraya da Tık Tık

Sizden haber bekliyor olacağım, beni çok bekletmeyin olur mu :)

Sevgiler

Şafak

PİRİNÇ PİLAVI YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Merhaba,

Benim pilavımı sevmeyen yoktur. Pilav yapmak çok basit gibi görünse de şöyle tane tane pilav yapanı bulmak zor bu devirde. Bir de bence pilavı güzel yapan her türlü yemeği güzel yapar. Bir kaç püf noktası var aslında hepsi bu.

Bunları madde madde yazmak gerekirse,

1- Pilavınızı yapmaya başlamadan önce, en az 2 saat pirinçlerinizi ılık, tuzlu suda bekletmelisiniz. Fazla sıcak su, pirinçlerin şişmesine neden oluyor.

2- Yapmadan önce, pirinçleri güzelce yıkamanız gerekiyor. Çünkü pirincin nişastası kalırsa, pilavınızın yapış yapış olmasına neden oluyor.

3- Pirinci kavururken ne az nede çok kavurmalısınız. Az kavurursanız, pirinçler yine birbiri ile yapışık oluyor, çok kavurursanız, kıtır kıtır olup, yenmiyor.

4- Kavurduktan sonra suyunu eklerken 1 ölçü pirince 1,5 ölçü su eklemelisiniz.

5- Pilavı orta ateşte suyunu çekene kadar arada sırada ezmeden karıştırmalı, sonrasında kısık ateşe almalısınız. Fazla karıştırmamalısınız.

6- Pilavda kullanacağınız yağ tereyağı olursa, tadı ayrı güzel oluyor. Fazla yağ koymamalısınız ama pirinçleri kavuracak kadar da olmalı. Mesela 1 bardak pirince 1 yemek kaşığı gibi.

7- Suyunu çektiğinde, ağzını bir kağıt havlu ile kapatıp iyice kısın ve yaklaşık 1 dakika daha ocakta tutun.

8- En güzel pilav dinlenmiş olandır. Sofraya almadan en az 20 dakika önce pişirmiş olmalısınız.

9- Servis yapacağınız zaman, ağzını açtığınız pilavı şöyle bir karıştırıp tabağa öyle almalısınız. 

Afiyet olsun

Şafak