5 Kas 2013

MERCİMEK KÖFTESİ

Merhaba,

Mercimek köftesinin tarifini bilmeyen çok azdır sanırım. Yine de yemek yapmaya yeni başlayanlar için paylaşmak istedim. Geçen gün bir arkadaşımın kızının doğum günü için yapmıştım. Aslında ben ölçüsüz göz kararı yapıyorum. İşte yapılışı



Malzemeler

1 su bardağı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 soğan
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz, karabiber

Yapılışı

Mercimekleri üstünden 2 parmak fazla olacak şekilde haşlamaya bırakın. Kapağını kapatmayın ve arada sırada karıştırın. Çok çabuk suyunu çektiği için dikkatli olmalısınız. Mercimekler ezilecek kıvama gelene kadar haşlanmalıdır ve ince bulgurun kabarması için bir miktar su kalmalıdır.

Haşlanan mercimeğin içine ince bulguru katın ve ağzı kapalı olarak kabarması için bekletin. Bu arada siz soğanları yarım hilal şeklinde doğrayın ve yaklaşık 1 çay bardağı kadar zeytinyağının içinde tavada kavurun. Kavrulan soğanın üzerine salçaları ekleyin. Tuz ve karabiberi katıp iyice pişirin. İndirmeye yakın ince doğranmış maydanozu da ekleyin ve bir iki çevirmeden sonra ocaktan alın.

Haşlanmış mercimek ve bulgurun içine biraz soğuyunca bu karışımı ekleyin. Aman dikkat eliniz yanabilir. Elinizle özleşmesini sağlayarak, istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak marul ve limon eşliğinde servis yapın.

Limonu önceden içine de ekleyebilirsiniz ama hemen tüketmeniz gerekir çünkü hızlı bozulmasına neden olabiliyor. Kuru soğan sevmeyenler yerine yeşil soğanda kullanabilir.

Afiyet olsun
Şafak


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Konu hakkındaki fikirleriniz benim için çok kıymetli. Lütfen yorumunuzu ekleyiniz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...